Coupez les avocats mûrs en deux, retirez délicatement le noyau et récupérez toute la chair à l’aide d’une cuillère. Astuce : choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous la pression du doigt.

Étape 2 : Mixage Parfait

Dans un mixeur ou robot culinaire, placez la chair d’avocat, la crème fraîche légère, le jus de citron frais et l’ail (si utilisé). Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse, sans grumeaux.

Étape 3 : Assaisonnement Expert

Assaisonner de sel, de poivre et d’une pointe de piment d’Espelette. Goûtez puis ajustez l’assaisonnement à votre convenance. Astuce : procédez toujours par petites touches.

Étape 4 : Repos au Frais

Versez la crème d’avocat maison dans un contenant hermétique et réservez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin que les saveurs s’harmonisent.

Étape 5 : Présentation Gourmande

Présentez la préparation dans des verrines raffinées ou de petits bols. Décorez avec de la coriandre fraîche et un léger filet d’huile d’olive pour une touche gastronomique.

Parfait, voici le tableau calorique pour ta Crème Froide d’Avocat (4 portions), calculé à partir des ingrédients :