Préchauffage stratégique : Programmez votre four à 210°C en mode chaleur tournante pour garantir une cuisson homogène et un dorage parfait.

Préparation du pain : Choisir des tranches de pain de campagne d’épaisseur uniforme. Avec un pinceau de cuisine, appliquez le beurre sur un côté de chaque tranche afin d’obtenir une répartition homogène.

Cuisson des légumes : faire fondre un peu de beurre dans une poêle en fonte à feu moyen.Incorporez les échalotes finement ciselées et laissez-les cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides sans coloration.

Cuisson des champignons : ajoutez les champignons forestiers, soigneusement nettoyés et émincés. Cuisez 6-7 minutes à feu vif pour évaporer l’humidité et concentrer les saveurs. Assaisonnez avec le thym, sel et poivre. La préparation doit être dorée et parfumée.

Base aromatique : Sur le côté non-beurré de 4 tranches, étalez uniformément la moutarde de Dijon en couche fine mais généreuse pour créer une barrière gustative.

Pour une cuisson homogène, disposez les croques sur la plaque avec papier sulfurisé en laissant 2 cm de distance entre eux.