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Recette Pitch Chocolat Maison – Brioches Moelleuses et Gourmandes

Recette Pitch Chocolat Maison

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 2 heures
Temps total 2 heures 35 minutes
Portions: 8
Type de plat: Breakfast
Cuisine: French
Ingredients Method Video

Ingrédients
  

  • 300 g Farine T45
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 sachet Levure boulangère sèche
  • 10 cl Lait tiède
  • 2 Œufs
  • 70 g Beurre mou
  • 1 pincée Sel
  • 8 Barres de chocolat (au lait, noir ou blanc)
  • 1 Jaune d’œuf (dorure)

Method
 

Étapes de Préparation
    1. Activer la levure
    1. Mélangez la levure avec le lait tiède.
    2. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
    2. Préparer la pâte
    1. Dans un saladier ou un robot, mélangez : farine, sucre, sucre vanillé, sel.
    2. Ajoutez les œufs et la levure activée.
    3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
    3. Incorporer le beurre
    1. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux.
    2. Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
    4. Première pousse
    1. Couvrez d’un torchon.
    2. Laissez reposer la pâte pendant 1 h 30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
    5. Façonnage des Pitch
    1. Dégazez la pâte, divisez-la en 8 portions.
    2. Étalez chaque portion en rectangle, placez une barre de chocolat au centre.
    3. Refermez soigneusement pour former un petit pain.
    6. Deuxième pousse
    1. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    2. Laissez lever encore 30 minutes.
    7. Dorure et cuisson
    1. Préchauffez le four à 180°C.
    2. Badigeonnez de jaune d’œuf.
    3. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
    8. Dégustation
    1. Laissez refroidir sur une grille.
    2. Savourez vos Pitch maison encore tièdes pour un cœur chocolaté fondant.

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